Физическое здоровье человека на 50% зависит от его образа жизни: питания, вредных привычек и условий, в которых он живет и работает. Но получается, что одной рукой каждую минуту человек изобретает что-то, что облегчает его жизнь и работу, а другой – тащит в рот то, что заведомо сократит срок и качество его жизни. Еда – физиологическая потребность, но не всегда то, что вы утолили голод значит то, что ваш организм получил все, что ему необходимо.

Наша пища совершенно не соответствует биологическим требованиям организма. Мы потребляем больше, чем надо мяса, жиров, соли и сахара, острых приправ и запиваем это газировкой и алкоголем. Высокотемпературная обработка продуктов лишает их витаминов и ценных элементов. И в то же время 40% населения страдают избыточным весом из-за переедания. Мы сами засоряем свой организм и даже не представляем, сколько там накапливается ядовитых веществ.

Принцип равновесия

Конечно, все мы знаем о том, что нам необходимо сбалансированное питание: мы должны составлять рацион так, чтобы все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества – нутриенты – поступали в организм вместе с пищей. Долгое время продукты рассматривались с точки зрения энергетической ценности, но современные исследования показали, что ценность продуктов не в калориях, а в биологической активности продуктов: именно витамины и микроэлементы участвуют во всех процессах организма, регулируют физиологические процессы, способствуют выработке ферментов и гормонов, отвечают за «подзарядку» нервной системы.

Наши привычки в питании формируются в детстве, а понимать, что для нас полезно, а что – вредно, мы иногда не начинаем даже, становясь взрослыми. Между тем, есть большая разница между тем, что любит человек и что нравится его организму. Наше тело не обязательно любит то, чем вы пытаетесь накормить его, считая, что это очень вкусно. Часто мы употребляем острое, соленое или сладкое, говоря себе, что этого требует наш организм. Но любовь к еде вызвана психологическими причинами, тело же гораздо более благодарно примет что-нибудь полезное.

Каждый раз проблемы с питанием вызывают небольшие сбои в организме. Эти сбои могут накапливаться, и наконец, затрагивают обменные процессы, нарушают физиологическое равновесие, вызывают болезни. Пищевой фактор в возникновении болезней называют алиментарным. К числу алиментарных заболеваний относятся ожирение, атеросклероз, сахарный диабет, некоторые болезни сердца.

Каждый десятый житель земли – вегетарианец. Больше всего приверженцев растительного меню в Индии – почти 80% населения. В России же противников мясного всего 3-5 процентов. Если вы решили пополнить их ряды, стоит разобраться, чего именно будет для вас больше – пользы или вреда. Этот принцип питания имеет не только плюсы, но минусы, а также ограничения и даже противопоказания.

Как появилось вегетарианство?

Вегетарианство имеет очень древние корни. Сотни лет этой системы питания придерживались жители стран, где исповедовали буддизм, индуизм и джайнизм. Термин вегетарианство появился в диетологии благодаря англичанам. Причем возник он не от слова «vegetalis» – растительный, а от слова vegetus – «крепкий, бодрый». Вегетарианство это целая система правил, норм, взглядов. Одним словом, образ жизни, обязательным условием которой является отказ от мяса. Изначально, до появления определения, такой рацион принято было называть индийским или пифагорейским. В России эта система питания официально появилась в 1901 году, когда в Санкт-Петербурге появилось первое общество вегетарианцев.

Виды вегетарианства

Существует много направлений вегетарианства, каждое из которых отличается правилами в потреблении пищи. Так, веганство разрешает употребление только растительной пищи после любой кулинарной обработки. Есть и сыроеды – они предпочитают растительную пищу в первозданном виде. Лактовегетарианство предполагает потребление растительных и молочных продуктов. А лактоововегетарианство разрешает вкушать растительную пищу, молочные продукты и яйца. Есть еще и те, кто придерживается главного принципа – не ест мясо теплокровных животных, но поглощает все остальное – молочное, яйца, морепродукты и растительную пищу.

Удивительное изобретение диетологии – разгрузочные дни – не возможно переоценить. В отличие от голодания и диеты они нее являются стрессом для организма, не требуют колоссальной силы воли, длятся всего 24 часа, но при этом невероятно полезны для здоровья. Благодаря им можно снизить вес и очистить организм от шлаков, что существенно снижает риск заболеваний печени, желчного пузыря, появление аллергии и проблем с кожей. Кроме этого начинает активнее работать обмен веществ, безжалостно сжигаются поглощенные ранее лишние калории. Диетологи советуют взять за правило проводить разгрузочные дни тем, у кого есть лишний вес и тем, кто находится в отличной форме и хочет сохранить фигуру. На пользу этот способ питания пойдет также и тем, кто страдает определенными заболеваниями.

В чем фокус?

Разгрузочные дни, как правило, предполагают потребление в течении 24 часов одного продукта – растительного или животного происхождения. Обязательно низкокалорийного. Этот принцип раздельного питания позволяет быстро переварить поступившую пищу, взяться за давно накопленные жировые запасы и вывести из организма все лишнее.

Кому они полезны?

Диетологи советуют проводить разгрузочные дни не реже 1 раза в неделю тем, кто страдает лишним весом.

Всем кто доволен своей фигурой и хочет удержать вес – 1 раз в две недели.

Всем, кто чувствует, что съел лишнее за праздничными застольями – единовременно через сутки-двое после окончания, например, новогодних праздников.