Исследователи из США обнаружили, что употребление продуктов с избыточным содержанием фруктозы и транс-жиров приводит не только к ожирению, но и к серьезным заболеваниям печени.

Фруктоза – это сахар, который в свободном виде присутствует почти во всех сладких ягодах и плодах. Это вещество в синтетическом виде часто употребляют вместо глюкозы, но отношение диетологов к такому его применению является неоднозначным. По некоторым данным, количество фруктозы в рационе людей за последние годы возросло в 10 раз.

Как считает гастроэнтеролог Медицинского центра Детской больницы в Цинциннати доктор Рохит Коли, из-за этого в мире участились случаи ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы и печени. Чтобы доказать эту гипотезу, был проведен опыт на мышах. Эти грызуны были выбраны не случайно: модель ожирения и заболевания печени у них является приближенной к человеческой.

В ходе эксперимента часть особей питалась кормом для животных, а другие пили воду с высоким содержанием фруктозы, а также получали транс-жиры в твердом виде. Параллельно исследователи брали анализ крови на маркеры заболеваний печени. Это способ отличается от принятого в настоящее время биопсийного исследования.

В итоге у мышей, питавшихся обычным кормом, остался нормальный вес и здоровая печень, в то время как у их собратьев, употреблявших фруктозу и транс-жиры, появилось ожирение и жировой гепатоз с фиброзом печени в тяжелой стадии. Также было отмечено увеличение жира и появление рубцов в печеночной ткани.

Д-р Коли надеется, что полученные данные помогут разработать методы лечения заболеваний печени, вызванных чрезмерным употреблением фруктозы. Особую надежду исследователь возлагает на антиоксиданты, которые естественным образом уменьшают разрушающий печень оксидативный стресс.

Группа исследователей из США выяснила, что этот фруктовый напиток помогает пациентам с болезнью Альцгеймера справиться с характерным для нее нервным и психическим расстройством.

Для данного вида деменции характерна прогрессирующая потеря памяти, снижение умственных способностей, перемены в поведении и неумение выполнять привычные действия. Фармакологические методы лечения лишь временно облегчают симптомы, но не останавливают процесс истощения умственных способностей и расстройства поведения. В поисках эффективного средства в борьбе с этим недугом специалисты обратились к лечебному питанию, опираясь на данные прошлых исследований, доказавших пользу витаминов.

Научные сотрудники Университета Массачусетса-Лоуэлла, США, (University of Massachusetts-Lowell) доктора наук Рут Ремингтон, Эми Чань, Томас Шиа и магистры наук Алиши Лепор и Элизабет Котль провели совместное исследование, в котором приняли участие более 20 пациентов из различных лечебных учреждений.

Каждый день в течение месяца пациенты выпивали 2 стакана яблочного сока по 120 мл. Обнаружилось, что ослабление ума (по данным Шкалы оценки деменции) не остановилось, равно как не улучшились способности к выполнению повседневных дел. Но положительный результат все же был: симптомы расстройства психики и поведения уменьшились почти на 27% (по данным опроса для оценки нейропсихиатрического состояния). Больные стали менее тревожными, снизилось их нервное возбуждение, они реже бредили.

По мнению авторов, эти скромные, но статистически значимые результаты говорят о важности диетического подхода к лечению умственных расстройств, несмотря на присутствие генетического фактора риска их развития. Данный опыт убедительно доказал, что фруктовые и овощные соки лечат расстройства психики и поведения, способствуя замедлению болезни Альцгеймера.

Шведские ученые обнаружили, что от того, каким образом будет приготовлен этот бодрящий напиток, зависит его способность защищать женщин от рака молочной железы.

Сотрудники Университета Умео (Umeå universitet) сравнили эффективность различных видов кофе в профилактике онкологических заболеваний и пришли к выводу, что дамы, употребляющие в день более четырех чашек сваренного, а не фильтрованного кофе, меньше всех рискуют заболеть раком груди.

Сваренный кофе (скандинавский, по составу напоминающий турецкий или греческий, либо приготовленный во френч-прессе), готовится при кипении воды вместе с перемолотыми зернами, в отличие от фильтрованного, при приготовлении которого вода пропускается через фильтр с молотым кофе. В сваренном таким образом напитке специфических жирных кислот содержится до 80 раз больше. Согласно результатам предыдущих исследований, эти вещества останавливают рак у животных.

Проанализировав данные исследования Västerbotten Intervention Project, в котором приняли участие более 64 тысяч человек, Лена Нильсон (Lena Nilsson) и ее коллеги пришли к выводу, что различия в рецептуре влияют на риск развития определенных видов онкозаболеваний. Что касается общей статистики по раку, то никакой связи найдено не было.

В итоге было точно доказано, что у представительниц прекрасного пола, употреблявших сваренный напиток более четырех раз в день, риск появления опухолей в груди был существенно ниже, чем у тех, кто пил его реже одного раза. Что касается любительниц фильтрованного кофе, то они чаще болели раком груди в молодости (до 49 лет), но реже в пожилом возрасте (после 55 лет). При этом у мужчин, которые любили сваренный кофе, наоборот, вероятность заболевания раком поджелудочной железы и легких была очень высока по сравнению с приверженцами фильтрованного напитка.

Это исследование стало первым в науке, затрагивающим взаимосвязь различных технологий приготовления кофе и развития онкологических болезней. Результаты научных изысканий опубликовал журнал «Причины и контроль рака» (Cancer Causes and Control) 29 мая. Оригинал статьи: zdorovieinfo.ru/news/meditsina/...

Американские специалисты нашли научное объяснение развитию расстройств питания у девушек переходного возраста – оказывается, во всем виноват половой гормон эстрадиол.

Ранее эксперты уже догадывались, что за появлением нарушений пищевого поведения скрывается не только внешний, но и генетический фактор. Научная работа доцента психологии Университета штата Мичиган Келли Кламп и ее коллег позволила подтвердить это.

Ученые утверждают, что гены, ответственные за развитие подобных заболеваний, включаются именно в период полового созревания. Причиной изменения пищевых предпочтений оказалось повышение уровня гормона эстрадиола, который представляет собой основную форму женского полового гормона эстрогена. Он отвечает за рост и развитие органов репродуктивной системы, а также воздействует на другие органы и даже кости.