Концепция здорового питания подразумевает, что «правильными» и полезными продуктами человек питается в нужном количестве, нужных сочетаниях, непременно вовремя и… в течение всей жизни.

Вроде бы, ничего нового пока что не сказано – все это знают. А ошибки все равно делают постоянно. Вот несколько наиболее распространенных ошибок, которые делают люди в своем стремлении скорректировать собственный режим питания и способы их исправить их.

1. Монопродуктовые чудеса

Одна диета общает, что вы можете терять более 2 килограмм в неделю и при этом есть столько, сколько хотите – но только один какой-то продукт, например, исключительно капустный суп. Или грейпфрут. Или печенье.

Плохая идея. Если вы сидите на экстремальной короткой диете, то вы обречены на то, чтобы сначала начать голодать, а потом переедать.

Исключая целые группы продуктов, вы обрекаете себя на недостаточное и однообразное питание. В конечном итоге, вы будете тосковать по продуктам, которые вы исключили из рациона.

Даже если эта диета и сработает, она не научит вас тому, как удержаться на достигнутом уровне после ее окончания. Это – не что иное, как просто уловка для ограничения количества потребляемых калорий.

Некоторые монопродуктовые диеты также могут иметь неприятные побочные эффекты. Грейпфрут действует как диуретик, что может привести к обезвоживанию. Он также может вызвать газообразование в кишечнике, или может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, например, лекарствами против высокого кровяного давления и нестабильного сердечного ритма.

Работа над ошибками. Диета, которая обещает слишком быстрые результаты, должна насторожить. Снижение веса должно быть постепенным процессом, при котором вы сбрасываете не более чем 200- 400 г в неделю и питаетесь гармонично.

2. Неправильное вегетарианское питание

Реклама упорно навязывает готовые сухие завтраки всем и каждому. Ребенку «шоколадные шарики» помогут зарядиться энергией и даже повысят интеллект, с «хлопьями» любая барышня станет образцом стройности, ну а мюсли на страже сытости каждого чуть ли не весь день! Пользу быстрой еды обесценили британские ученые. По их мнению, сухие завтраки наряду с газированными напитками, кондитерскими изделиями, чипсами и фаст-фудом составляют пятерку самых вредных для здоровья человека продуктов.

На вкус и цвет

От разнообразия сухих завтраков буквально ломятся полки супермаркетов. Производители постарались на славу: даже самого избалованного ребенка найдется, чем накормить, – хлопья, мюсли, «подушечки», «шарики», «звездочки», «колечки» с сухофруктами и без, с россыпью орехов и в шоколадной глазури... Безусловный плюс – все они в основном готовятся из злаковых. А это надежный источник клетчатки. Но в процессе технологии приготовления исходный продукт изменяется почти до неузнаваемости и от обещанной пользы сухого завтрака мало что остается. Так, например, воздушный рис и пшеницу взрывают под давлением – так получаются «шарики». «Подушечки», «звездочки» и другие фигурные завтраки делают из муки. Ее засыпают в специальный аппарат и под воздействием пара выдавливают через специальное отверстие. Технология кукурузных хлопьев и того интереснее. Кукурузную крупу варят несколько часов в сахарном сиропе, потом охлаждают, сушат, расплющивают и обжаривают при +300º С. В завершении еще и поливают карамелью. Чем вкуснее хлопья, тем больше в них добавок – сахара, меда, шоколада, карамели. Особого внимания заслуживают «кранчи». Это хлопья, обжаренные с маслом. Следует знать, что такая технология убивает в продукте все полезные микроэлементы и вещества, поэтому «кранчи» обогащают нужными составляющими искуственно. Исключение – мюсли. Они претерпевают минимальное вмешательство и предлагаются покупателю в максимально натуральном виде. Как утверждают диетологи, этот наиболее полезный продукт из всех сухих завтраков – растительный, невероятно богат клетчаткой и практически не содержит жира.

Не считая калорий...

Похудеть на сухих завтраках вряд ли получится. Дело в том, что углеводы, которые должны надолго сохранять сытость, в процессе производства становятся «быстрыми». Они легко усваиваются организмом, и голод наступает раньше, чем его ожидаешь. При этом столь быстроусваиваемый завтрак нельзя отнести к разряду легких. Наоборот, на сухих завтраках недолго и поправиться. Так, «сириэлсы» по своей калорийности сравни куску торта или шоколадки – в 100 г хлопьев содержится 400 ккал, а еще больше – 500 ккал в 100 граммах «подушечек» с шоколадной начинкой. А 100 г мюсли с изюмом и орехами тянут на 340-370 килокалорий. Для сравнения: в свиной отбивной средней жирности – 230 килокалорий. К тому же все сухие завтраки приправлены всевозможными добавками, а это еще смело плюс сто калорий. В довесок молоко – от 49 калорий или жидкий йогурт – 60-70 калорий! В итоге получается высококалорийный продукт.

Исследования показывают, что если вы сделаете завтрак своей ежедневной привычкой, это поможет похудеть – и не набрать вес снова.

Что на завтрак? Кофе? Утром обычно мы бегло оглядываем кухню. Приготовление завтрака отнимет драгоценное время, которого и без того мало. Но существует достаточно доказательств того, что простой завтрак каждый день вносит большое вклад в похудение.

Люди пропускают завтрак, полагая, что при этом они потребляют меньше калорий, но в результате к обеденному времени, они уже очень голодны. Затем они заменяют эти калории в течение дня бездумными перекусами или перееданием за обедом или ужином. Так, они обрекают себя на неудачные попытки сбросить вес.

Преимущества завтрака

Диетологи утверждают, что завтрак является ежедневной привычкой для всех, кому действительно удалось похудеть, с помощью правильного питания. По их оценкам, большинство из похудевших (около 78 %) едят завтрак каждое утро, и почти 90 % едят завтрак как мимимум пять дней в неделю. Начало дня с завтраком является важной частью стратегии борьбы с лишним весом.

Два исследования, опубликованные в Журнале Американской Диетической Ассоциации, подтверждают это данные. Специалисты по питанию из США провели эксперимент, в ходе которого наблюдались более 2000 девочек и молодых девушек в возрасте от 9 до 19 лет. Исследователи, изучавшие полученные данные, обнаружили, что те, кто регулярно завтракали, имели меньше порблем с весом, чем те, кто завтракал редко.

Другая группа исследователей изучала данные о 4200 взрослых. Они обнаружили, что те, кто регулярно ел по утрам, также более регулярно занимались спортом. Женщины, регулярно завтракающие, потребляют меньшее количество калорий в целом за день.

В чем секрет? Ранний прием пищи позволяет нам не наедаться в обед и в течение дня, чтобы удовлетворить чувство голода. Также, диетологи и специалисты по питанию полагают, что именно завтрак запускает процессы обмена веществ. Если вы не ешьте по утрам, получается, что вы в действительности голодаете от 15 до 20 часов, и в это время ваш организм не вырабатывает энзимы, которые необходимы для переработки жира и сбрасывания веса.

Люди, которые завтракают, имеют лучшие показатели сброшенного веса. Практика показывает, что теми, кто не начал завтракать регулярно, большинство калорий потребляется после 5 часов вечера. Завтрак же позволяет распределить калории по всему времени дня. Это естественно, так как организму необходимо питание.

Некоторые полезные продукты можно найти в списках супер-необходимых каждого специалиста по питанию. Но часто в этих списках отсутствуют настоящие драгоценности правильного питания, или недооцененные продукты, которые не получают того внимания, которое они заслуживают.

Выбрать самые лучшие и полезные продукты не всегда просто, поскольку процесс выбора может стать войной между «хочу» и «надо». Добавьте к этому такие переоцененные продукты, как зеленые салаты, например. Предполагается, что они полезны, но на самом деле, может ли быть здоровым человек, который питается одними салатами?

Мы расскажем вам о шести продуктах, которые обычно вспоминаются в последнюю очередь, когда речь заходит о диете или источниках питания, способных улучшить ваш рацион. Стоит узнать о них побольше, а также лучше понять общее влияние продуктов на здоровье – это поможет вам делать более осознанный выбор того, что может повлиять на ваше здоровье, вес и кошелек.

Критерии отбора лучших продуктов

Чтобы составить наш список «супер-еды», мы брали необработанные продукты, широко распространенные, доступные по цене и богатые питательными веществами. И, самое важное, с отличным вкусом. В конце концов, зачем нам нужна супер-еда, если она не является деликатесом и из нее нельзя приготовить чего-нибудь изумительно вкусного?