© 2010 Thinkstock 

У меня дома есть старая, изданная еще в 50-е годы, книжка о детском питании. На одной из картинок краснощекие мальчик и девочка увлеченно пьют молоко из широких чашек, похожих на пиалы, а под картинкой стишок:


Вызывающая незатейливость стишка меня никогда не смущала. Картинка нравилась – главным образом из-за косичек девочки, похожих на золотистые баранки, и красивых голубых ободков на чашках. Вкусная картинка – она всегда возникала в памяти при слове "молоко".

Хотя молоко в детстве я не очень любила. Этому есть объяснение – давали мне его обычно горячим и с противной пеночкой. Вкус "настоящего" молока я узнала только в двенадцатилетнем возрасте – во время пребывания на даче зашла в гости к подружке, и нам налили натурального парного молока – ароматного, не обжигающего, без пенки… У подружкиной мамы не было предубеждений относительно "опасности" некипяченого молока. Так началась моя любовь на всю жизнь к молоку.

Разным видам молока он приписывал различные целебные свойства: козье и кобылье – рекомендовал при лихорадке и чахотке, коровье – при подагре и малокровии, а ослиное, по составу самое близкое к человеческому, считал чуть ли не панацеей от всех бед. А вот Аристотель признавал самым ценным молоко кобылиц, а после него, в порядке очередности – ослиное, коровье и козье. Склонный к обобщениям Авиценна вывел универсальное правило: самым целебным является молоко тех животных, которые вынашивают плод примерно столько же времени, сколько человек. И хотя под это определение больше всего подходит коровье молоко, ученый почему-то прописывал старикам от маразма козье и ослиное.

Разгадка содержится в других его трудах, посвященных афродизиакам. Великий врач к таковым относил и "самое целебное" молоко. Вот почему старцам он предоставил довольствоваться козьим и ослиным, если только они не ставили перед собой иных целей.

Вот тогда, в свете этого открытия, становится ясно, почему "вялые" северные народы, в надежде подбодрить себя, употребляют молоко в больших количествах, а темпераментные южане, наоборот, всячески ограничивают себя.

В Дании свежее молоко принято пить несколько раз в день, в холодной Швеции на молоке варят супы и каши, подают его к картошке и лепешкам, а морозоустойчивые финны запивают молоком практически каждое блюдо. Кстати, именно живущие на Охте финны содержали коров и снабжали старый Петербург молоком. Там охтенками называли в начале XIX века молочниц, с раннего утра разносивших по домам молоко и свежие сливки. Помните "Евгения Онегина" - "На биржу тянется извозчик, с кувшином охтенка спешит"?

Продвигаясь на юг, замечаем: мудрые и аскетичные древние греки считали цельное молоко излишеством и разбавляли его (как и вино) водой. Аборигены Африки, Америки и Австралии, по свидетельствам средневековых мореходов, до их появления вообще не пили молока животных и не делали из него никаких продуктов. А сексуально озабоченные тайцы и китайцы до сих пор практически не употребляют молоко животных. Колоритным исключением из южных "отказников от молока" выглядят разве что кенийцы, которые с удовольствием пьют молоко – коровье или буйволиное, да еще и смешивают его с кровью.

Зато подобное обращение с кровью и молоком животных совершенно не приемлемо для иудеев: по законам кашрута они не только не смешивают эти два продукта (видимо, сексуальности им и так достаточно), но никогда не употребляют молоко вместе с мясом. Даже посуда для молочной и мясной пищи должна находиться в разных шкафах…

Если мужчина смешает рис с воробьиными яйцами, сварит эту смесь в молоке, добавит масло буйволицы и мед, и будет регулярно пить, то легко сможет доставить радость бесчисленному числу женщин.

Иллюстрации с сайта: © 2010 Thinkstock.