© 2010 Thinkstock 

Вот уже и лето. Груз зимних проблем сбросили, настроение улучшили, иммунитет подправили. Теперь хочется чего-то по-летнему вкусного.Хочется нашего местного, а  не привозного, чтобы прямо с грядки. Хочу землянички!!!

Земляника — чудесная ягодка: сладкая, сочная, душистая. Положишь перед собой, смотришь, не налюбуешься. И даже не хочется спешить съесть. Ожидание удовольствия слаще самой сладкой ягодки!

Если грядки своей нет, пойдет и та, что куплена на рынке.

Мы смотрим на земляничку, как на само совершенство... благодетельное и неоценимое растение. Она одинаково любима как богатыми, так и бедными, как молодыми, так и старыми. Для всех слоев населения, от дворца до крестьянской избы, ягода эта – одно из желаннейших даров, которыми нас наделила богиня Помона. Николас Гоше, знаменитый садовод.

История ягодки идет из глубины веков. Семена этого растения были найдены при раскопках в жилищах древних людей каменного века. Описывают ее многие народы Средиземноморья. Так, римляне и греки очень любили эту душистую ягодку и делали из нее вкусные десерты. С ХVIII века земляника распространилась и по Руси, садоводы многих монастырей выращивали ее как лекарственное растение. А в помещичьих хозяйствах варили из нее прекрасное варенье. Сейчас она произрастает по всей территории России и встречается дикорастущая и садовая. Садовая, понятно, в саду - на грядках, а лесная – в тенистых местах, на опушках и в редких светлых лесах.

Относится земляника к семейству Розоцветных, а название свое получила ягода благодаря нежному душистому запаху (fragaria – от латинского "благоухать"). Представляет собой многолетнее травянистое растение, которое не позднее чем через шесть лет нужно полностью обновлять. Растение имеет короткое корневище, листики тройные, расположенные на высоких побегах, образующих розетку у корня. Из розетки же постоянно формируются ползучие побеги - "усы", которые пускают корни в землю и образуют новые молодые растения. Цветочки очень нежные с белыми лепестками, формируют пучок на длинном цветоносном побеге. Цветут цветы в мае, а в июне мы можем уже вкушать плоды – ярко красные ягоды с прекрасным ароматом, имеющие на своей поверхности семена-зернышки.

Земляничка, кроме всего прочего, еще и очень полезная ягода. В ней обнаружены вещества, которые улучшают состав крови и участвуют в кровеобразовании – железо, медь, марганец, кобальт. В ней много магния; в небольших количествах присутствуют такие дефицитные элементы как никель, йод, бор, цинк, серебро. А уж витаминный состав вообще шикарный, ну, просто природная поливитаминка с целым набором ценнейших питательных и лекарственных веществ, особенно много витаминов В и С. Есть также каротин, пектиновые вещества, яблочная, салициловая и фолиевая кислоты, фосфор и кальций, которые нужны для крепких и здоровых зубов и нормального развития костной системы и всего опорно-двигательного аппарата, и поэтому просто незаменимы для детей.

Но зато являются продуктом, содержащим биологически активные вещества, которые оказывают хорошее влияние на жизнедеятельность организма, улучшают пищеварение, активизируют усвоение белков и минеральных солей.