Исследователи из США обнаружили, что употребление продуктов с избыточным содержанием фруктозы и транс-жиров приводит не только к ожирению, но и к серьезным заболеваниям печени.

Фруктоза – это сахар, который в свободном виде присутствует почти во всех сладких ягодах и плодах. Это вещество в синтетическом виде часто употребляют вместо глюкозы, но отношение диетологов к такому его применению является неоднозначным. По некоторым данным, количество фруктозы в рационе людей за последние годы возросло в 10 раз.

Как считает гастроэнтеролог Медицинского центра Детской больницы в Цинциннати доктор Рохит Коли, из-за этого в мире участились случаи ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы и печени. Чтобы доказать эту гипотезу, был проведен опыт на мышах. Эти грызуны были выбраны не случайно: модель ожирения и заболевания печени у них является приближенной к человеческой.

В ходе эксперимента часть особей питалась кормом для животных, а другие пили воду с высоким содержанием фруктозы, а также получали транс-жиры в твердом виде. Параллельно исследователи брали анализ крови на маркеры заболеваний печени. Это способ отличается от принятого в настоящее время биопсийного исследования.

В итоге у мышей, питавшихся обычным кормом, остался нормальный вес и здоровая печень, в то время как у их собратьев, употреблявших фруктозу и транс-жиры, появилось ожирение и жировой гепатоз с фиброзом печени в тяжелой стадии. Также было отмечено увеличение жира и появление рубцов в печеночной ткани.

Д-р Коли надеется, что полученные данные помогут разработать методы лечения заболеваний печени, вызванных чрезмерным употреблением фруктозы. Особую надежду исследователь возлагает на антиоксиданты, которые естественным образом уменьшают разрушающий печень оксидативный стресс.