© 2011 Thinkstock 

Какие из цитрусовых вам больше по вкусу? Личный выбор между мандаринами, апельсинами, грейпфрутами и лимонами не случаен! Эфирные масла, содержащиеся в этих фруктах, обладают психокорректирующими и лечебными свойствами. Каждый из нас инстинктивно налегает на те плоды, которые помогают решить психологические проблемы, отравляющие ему жизнь, а также улучшить работу забарахлившего органа.

АПЕЛЬСИН. Вам не хватает оптимизма, открытости и веры в свои силы. Часто подхватываете простуду. Не раз пробовали сбросить лишний вес, но не преуспели в этом. К счастью, этой беде легко помочь. Устраивайте апельсиновые разгрузочные дни 1–2 раза в неделю. Можно вдоволь полакомиться оранжевыми дольками или пить свежевыжатый сок – как вам больше нравится. Вы не только похудеете, но и избавитесь от целлюлита.

На что обратить внимание. Проверьте желчный пузырь (нет ли в нем камней?), иммунитет и уровень сахара в крови. Апельсины нормализуют углеводно-жировой обмен, повышают сопротивляемость к инфекциям и действуют как желчегонное средство.

Ноу-хау. Хотите быстро загореть, добившись ровного и яркого цвета? Перед тем как отправиться на пляж или в солярий, съешьте пару апельсинов. Кожа приобретет изумительный золотисто-бронзовый оттенок – вам это понравится!

ГРЕЙПФРУТ. Вы яркая и деятельная личность, но чересчур вспыльчивы, эмоциональны, прямолинейны, слишком уверены в себе и не принимаете в расчет мнение окружающих, что приводит к конфликтам и сложностям в общении. Психологическая атмосфера накалилась? Сосчитайте до десяти и съешьте грейпфрут – он уравновешивает эмоции, развивает философский подход к жизни, психологическую гибкость и терпимость, помогает найти общий язык с близкими и коллегами. Вдобавок ко всему вы склонны к инфекциям и легко набираете лишний вес – снизить его и очистить организм от шлаков поможет грейпфрутовая диета. Сидите на ней раз в неделю или ешьте грейпфруты вместо ужина 10–14 дней.

На что обратить внимание. Ваши слабые места – печень и желчный пузырь, а также жирная кожа, на которой легко возникает угревая сыпь. Чтобы избавиться от нее, добавляйте грейпфрутовый сок в маски и кремы.

Ноу-хау. Переживаете из-за веснушек и пигментных пятен? Протирайте лицо, плечи и руки свежевыжатым грейпфрутовым соком – он отбеливает кожу намного лучше традиционно применяемого для этой цели лимонного.

ЛИМОН. Любите стабильность и комфорт, малейшее отклонение от привычного распорядка выбивает вас из колеи. Вам нравится наблюдать, а не действовать, вы не слишком любопытны и склонны замыкаться в своей скорлупе. Лимон пробуждает интерес к жизни, помогает адаптироваться к новым людям и переменам, побуждает к творчеству и активной деятельности. Ваш бич – вирусные инфекции и слабые сосуды: вены склонны к варикозу, артерии – к атеросклерозу. Пейте чай с лимоном и добавляйте лимонный сок к яблочному, морковному, персиковому. Это поможет укрепить противовирусный иммунитет и сосудистые стенки.

На что обратить внимание. Проконсультируйтесь у невропатолога: любители лимонов предрасположены к вегетососудистой дистонии и мигрени. Нанесите визит гастроэнтерологу, проктологу, урологу и гепатологу – могут обнаружиться заболевания поджелудочной железы, геморрой, а также камни в почках и желчном пузыре. Кстати, лимонный сок прекрасно их растворяет.

Ноу-хау. Чтобы снизить вес и очистить организм от шлаков, раз в неделю воздержитесь от еды и выпейте в течение дня 3 л свежевыжатых фруктовых соков с добавлением лимонного (по вкусу) или же 6 раз в день принимайте по капле эфирного масла лимона в столовой ложке теплого оливкового. МАНДАРИН. Вас легко расстроить и вывести из равновесия, но после мандаринового десерта вы чувствуете умиротворение и покой, а раздражительность улетучивается без следа. Легко набираете вес, плохо переносите жирную пищу, страдаете метеоризмом (повышенным газообразованием) и желудочно-кишечными расстройствами.

На что обратить внимание. Понаблюдайтесь у гастроэнтеролога. Сделайте УЗИ желчного пузыря и сдайте бактериологический анализ кала на микрофлору кишечника: не исключено, что у вас обнаружится дисбактериоз.

Ноу-хау. Съедайте 3–5 мандаринов в день: это отличная профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и несварения желудка.

Рецепты хорошего самочувствия

Цитрусовый грог от простуды

Выпейте его, если продрогли, и ложитесь в постель: утром проснетесь в хорошей форме, без боли в горле и насморка!

* Влейте в стеклянный кувшин 250 мл коньяка или рома, растворите в нем 50 г меда (желательно гречишного), добавьте полстакана свежезаваренного чая и полчайной ложки цедры апельсина или мандарина. Размешайте и налейте треть от этого количества в подогретый бокал (рецепт рассчитан на 3 порции).

Пунш от гриппа и бронхита

Этим напитком англичане и американцы спасаются от першения в горле и кашля, а также от головной боли, озноба и ломоты в суставах, которые возникают при гриппе.

* Алкогольный. Влейте в кастрюлю 1 л белого вина, добавьте 150 г сахара (неполный стакан), чайную ложку сухой цедры какого-нибудь из цитрусовых, полчайной ложки молотой корицы. Перемешайте и нагревайте 5 минут на медленном огне, не забывая помешивать и не доводя до кипения. Процедите, добавьте 20 г мандаринового ликера. Пейте маленькими глоточками из фарфоровой чашечки. Рецепт рассчитан на 6 порций.

* Безалкогольный. Вскипятите полстакана воды, добавив по полчайной ложки цедры и корицы и 3 штучки гвоздики. Остудите немного, добавьте 30 мл меда и столько же свежевыжатого сока мандарина, апельсина или грейпфрута. Смешайте и сразу же выпейте. Таким пуншем можно подлечить расклеившегося ребенка – ему понравится!

Креветки в мандаринах для иммунитета

Комплекс полезных веществ, содержащихся в фаршированных мандаринах, которые едят вместе с цедрой, поможет защитной системе оставаться на высоте – эффективно уничтожать вирусы и раковые клетки.

* Вымойте 2 крупных мандарина, срежьте верхушки и осторожно извлеките из них мякоть. Мелко нарежьте ее, а также несколько веточек укропа, смешайте с натертыми на мелкой терке хвостами 2 королевских креветок и 50 г отварного риса. Добавьте столовую ложку мандаринового ликера, заправьте майонезом по вкусу и осторожно заполните мандарины начинкой.

Французский салат бодрости

Это оригинальное блюдо окажется очень кстати на праздничном столе – благодаря ему вас не будет клонить в сон в разгар веселья. К тому же этот десерт очень легкий – никакого риска для фигуры!

Возьмите 10 мандаринов и грейпфрут. Последний освободите от кожуры, а мандарины вымойте и разрежьте пополам, осторожно извлеките мякоть и разделите на дольки. Удалите косточки из мандариновых и грейпфрутовых долек и нарежьте их мелкими кусочками. Снимите ягоды с 2 гроздей винограда типа кишмиш (мелкого без косточек), желательно – черного и белого. Нарежьте кусочками 2 банана (без кожуры). Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком по вкусу и специальным ванильным соусом для фруктовых салатов из супермаркета. Заполните этой массой мандариновую кожуру и выложите корзиночки на блюдо, застеленное кудрявой петрушкой. Съедайте фруктовый салат вместе с цедрой – так полезнее!

Дольки в тесте от депрессии

Эти домашние пирожные вкуснее и полезнее покупных, поскольку не такие калорийные. Доносящийся из духовки запах цитрусов уже сам по себе поднимает настроение!

Очистите от кожуры мандарины или апельсины, разделите на дольки и посыпьте их сахаром. Замесите тесто из муки, манной крупы и сахарного песка (по 200 г), добавив в него 4 г пищевой соды. Разделите тесто на 3 части. Одну поместите в смазанную маслом форму, выложите сверху дольки мандарина, прикройте сверху второй порцией теста, затем снова разложите дольки и опять – тесто, а на него – кусочек масла или маргарина (100 г). Выпекайте 30–40 минут в духовке при температуре 180°, а затем разделите на 8 порций.


Иллюстрации с сайта: © 2011 Thinkstock.