В сознании многих из нас жир ассоциируется с врагом номер один, и практически каждый мечтает от него избавиться. Однако только благодаря ему усваиваются некоторые витамины, от него зависит красота кожи и волос, а также правильная терморегуляция. Все ли мы знаем об этом органическом веществе? Давайте проверим себя!

Как понять, что у меня лишний вес?

На этот вопрос легко получить ответ, если вычислить свой ИМТ. Если ваши показатели между 25 и 29.9, тогда вам пора задуматься о своем образе жизни и сбросить лишнее. Если же масса тела на 20% превышает норму (индекс его массы тела больше 30), тогда уже можно говорить от тучности. Вполне возможно, что вам пора проконсультироваться с врачом.

Как взаимосвязаны жировая прослойка и обмен веществ?

Жир выполняет две основные функции: обеспечивает запас калорий на «черный день» и участвует в эндокринных процессах. Избыточный вес связан с высоким уровнем мужских гормонов, а не женских, вопреки распространенному мнению. Эти же гормоны являются причиной облысения у мужчин, излишнего роста волос на лице и появления прыщей. Люди с избыточным весом часто страдают расстройствами сна, например, апноэ. Это опасное заболевание, при котором несколько раз за ночь может остановиться дыхание. Когда в организме снижается уровень кислорода, это негативно сказывается на работе сердца. Тем не менее совсем без жира тоже нельзя: он обеспечивает терморегуляцию организма, и благодаря этому вы не мерзнете при каждом дуновении ветра.

Сколько жира в день я могу себе позволить?

Количество жира можно рассчитать самостоятельно. Вот пример такого расчета: 2000 кал Х 30%. У вас получится 600 ккал, которые вы можете включить в свой ежедневный рацион. Полученное число делим на 9 (в каждом грамме жира – 9 ккал) и получаем количество граммов жира в день, который и есть ваш лимит. Итак, если вы определили себе верхнюю планку в 2000 ккал в день, то не должны позволять себе более 65 грамм жира в день. Некоторые диетологи считают, что и 65 граммов жира при дневном рационе в 2000 ккал – все равно слишком много.

Сколько жира нужно «сжечь», чтобы похудеть?

Давайте рассчитаем. Триста граммов жира – это 3,500 ккал. Таким образом, чтобы скинуть за неделю желанные полкило, в день надо расходовать 1000 ккал. Полкило в неделю – это нормальный ритм снижения веса, превышать его не рекомендуется. Таких результатов вы достигните, если продумаете свой рацион или будете больше двигаться. Если удастся сделать и то, и другое – результаты не заставят себя ждать.

Почему в начале диеты худеется быстрее?

Чем больше вес, тем быстрее происходит обмен веществ. Не верится? Тем не менее это так. Лишний вес увеличивает скорость обмена веществ, чтобы поддерживать работу всех систем организма в норме. Вот почему даже минимальное сокращение калорий в рационе приведет к потере веса.

Что означает термин «гидрогенизированный»?

Это означает, что в масло добавили водород, а значит, сделали жидкий продукт полутвердым, придали желаемый вкус продукту, продлили сроки хранения и – сэкономили. Трансжиры, которые вырабатываются в процессе гидрогенизированности, опасны тем, что поднимают уровень холестерина.

Жир на талии и жир на бедрах – есть ли разница?

Да. И жир на талии – намного хуже. Чем шире ваша талия, тем выше риск сердечного приступа и инфаркта: растет уровень жиров в крови, сердце перестает как следует работать, в результате чего жидкость начинает скапливаться в легких и тканях, в бедрах и ступнях, а это значит, что и гипертония, и коронарная артериальная болезнь, – тоже ваши. Жир на талии в долгосрочной перспективе может привести к развитию болезней, связанных с обменом веществ, и диабету второго типа на фоне синдрома резистентности к инсулину.